El Proyecto Comercializadora Baluarte Huehuetenango ha gozado de la colaboración de las siguientes organizaciones:

Slow Food International, Italia (www.slowfood.com)

Slow Food Foundation for Biodiversity, Italia (www.slowfoodfoundation.com)

ONLUS, Italia (Agenzia per le Organizzazioni Non Lucrative di Utilita Sociale) (www.agenziaperleonlus.it)

Pausacafé, Torino, Italia (www.pausacafe.org)

ACODIHUE (Asociación de Desarrollo Integral de Huehuetenango)

ADINUT (Asociación de Desarrollo Integral Unión Todosantera)

ASODESI (Asociación para el Desarrollo Integral de San Pedro Necta)

ASASAPNE (Asociación de Agricultores "El Esfuerzo" San Pedro Necta)

Cooperativa Esquipulas, La Libertad